IPSUM Vino passito rosso di Aleatico

Passito rosso IGT Toscana 0.375 I.
Annata: 2016
Numero di bottiglie prodotte: 600
Imbottigliamento: Aprile 2019
Uvaggio: Aleatico, Merlot
Gradazione alcolica: 13.50% Vol
Zona di produzione: Colli di Marsiliana, vigneti aziendali
Altitudine media: 90-100 mt

Vino da dessert, si abbina splendidamente al cioccolato, pasticceria secca, crostata alla frutta
nonché ai formaggi freschi e semi-stagionati.
Il colore è un rosso scuro profondo. Naturalmente dolce, si apre con note di frutta matura e
marmellata di more. Aroma intenso, caldo, morbido, rotondo e dolce con acidità ben equilibrata.
Persistenza al palato.
Le uve sono raccolte e messe ad appassire naturalmente su graticci.
Raggiunto il punto ottimale di appassimento le uve vengono diraspate e fermentate fino a raggiungere il giusto equilibrio tra alcolicità, aromi complessi e zuccheri residui.