Primofuoco Falerno del Massico D.O.C.- Cantine Collefasani

FALERNO DEL MASSICO ROSSO ANNATA 2015

I vitigni di Aglianico provengono dai vigneti più vecchi coltivati a 150 m slm su terreni argillosi che regalano eleganza e finezza al vino. Il colore rosso
rubino è compatto e i profumi si aprono al naso intensi e raffinati. Le note fruttate emergono evocando more e prugne. All'assaggio il tannino è
percepito fine ed elegante , netto il ritorno di frutti rossi e una leggera nota vegetale. Vino duttile negli abbinamenti, spazia dai primi piatti importanti a
pietanze di carne bianca e rossa, formaggi di media stagionatura e torte salate.

Temperatura di servizio: 18°
Vitigni: Aglianico 100%
Forma di allevamento: Guyot unilaterale
Densità di impianto: 5.200 ceppi / ha
Resa di uva per ettaro: 80 quintali
Epoca di raccolta: I decade di Ottobre
Produzione annuale: circa diciottomila bottiglie

Tecniche di produzione:

Fermentazione in acciaio, macerazione di
circa 10 giorni a temperatura controllata a 24°. Il vino viene trasferito
in silos di acciaio per la stabilizzazione e per continuare l'affinamento
che si conclude poi in bottiglia per almeno quattro mesi.