Vino DOC Tintilia del Molise

Questo vino è ottenuto dal vitigno autoctono molisano per eccezione la Tintilia, varietà quasi scomparsa negli anni passati, causa la sua difficoltà di allevamento e la sua bassa produttività. Dopo diversi studi la Tintilia è stata rivalutata e riproposta con l'obiettivo di soddisfare anche i consumatori più esigenti.
Uvaggio: Tintilia in purezza
Zona di produzione: Molise
Terreno: Medio impasto, tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera; potatura cordone speronato
Resa per ettaro: 70 quintali/ettaro
Vendemmia: Manuale metà ottobre
Fermentazione: Temperatura controllata, macerazione di circa 25 giorni. Successiva separazione del vino fiore dal pressato. Durante la vinificazione vengono effettuati diversi delestage
Affinamento: Acciaio per circa 15 mesi con successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione.
Caratteristiche vino
Colore: Rosso rubino
Olfatto: Frutti rossi, con note di speziato (pepe) leggera vaniglia, cacao e balsamico
Gusto: Strutturato, mediamente tannico, persistente sentori speziati elevati

This wine is obtained from the autochthonous Molise grape, with the exception of Tintilia, a variety that almost disappeared in past years, due to its difficulty in breeding and its low productivity. After several studies, Tintilia has been re-evaluated and re-proposed with the aim of satisfying even the most demanding consumers.
Grapes: Tintilia in purity
Production area: Molise
Soil: Medium dough, basically clayey
Breeding system: espalier; pruning spurred cordon
Yield per hectare: 70 quintals / hectare
Harvest: Manual mid-October
Fermentation: controlled temperature, maceration of about 25 days. Subsequent separation of the flower wine from the pressed. During the wine making several delestages are made
Aging: Steel for about 15 months with subsequent refinement in the bottle until commercialization.
Wine features
Color: Ruby red
Smell: Red fruits, with hints of spicy (pepper) light vanilla, cocoa and balsamic
Taste: Structured, medium tannic, persistent high spicy notes