Prometeo Falerno del Massico D.O.C. Barrique - Cantine Collefasani

FALERNO DEL MASSICO ROSSO ANNATA 2016 Il 2017 è l'anno di Prometeo, il top wine dell'azienda. Si compone per il 100% di uve di aglianico che, dopo un passaggio in acciaio, affinano in barrique di rovere francese. Presenta spiccate note di confettura e frutta matura, bilanciate da un'elegante presenza di vainiglia e note fumè sul finale. In bocca è morbido ed elegante ma con una struttura che gli consente un lungo invecchiamento nel tempo. Abbinamento consigliato con piatti saporiti e carni rosse grigliate. Temperatura di servizio: 18° Vitigni: Aglianico 100% Forma di allevamento: Guyot unilaterale Densità di impianto: 5.200 ceppi / ha Resa di uva per ettaro: 50 quintali Epoca di raccolta: I decade di Ottobre Produzione annuale: milleduecentobottiglie Tecniche di produzione: Fermentazione in acciaio, macerazione di circa 15 giorni a temperatura controllata a 24°.Il vino viene quindi trasferito in silos di acciaio per la stabilizzazione e per continuare l'affinamento che prosegue poi per altri 12 mesi in barrique di legno francese e si conclude dopo almeno 8 mesi di bottiglia.