Girarrosto a carbone a 6 girandole (30 polli) e cappa quadrata senza cestello

Isolamento laterale, posteriore e delle porte per garantire il mantenimento della temperatura interna e impedire la trasmissione del calore all'esterno. Mattoni refrattari all'interno per conservare la temperatura in modo più efficiente. Possiamo incorporare diversi tipi di spade o accessori come le racchette per arrostire le costine o i tamburi per le patate o le verdure. Incorporazione di una griglia interna con una scatola di mattoni per funzionare come griglia o forno a carbone, affumicare o cuocere polli dalla base. Tramite il cestello posteriore in ferrara, è possibile cucinare evacuando la cenere attraverso un cono rovesciato fino al cassetto in acciaio inox all'interno del tavolo. Il carbone può essere caricato anche dalle porte laterali posteriori o dalla parte anteriore con una lunga pala. Abbiamo incorporato un cassetto per il mantenimento della temperatura nel tavolo inferiore, dove possiamo riporre spade con polli o vassoi. L'ugello antincendio situato all'uscita dei fumi raccoglierà parte delle ceneri, eliminerà le scintille e ridurrà la temperatura dell'uscita dei fumi. Le rotelle frenate aiutano a spostare e posizionare il girarrosto. I rotocalchi per polli Vulcano Gres incorporano un doppio motore, uno per il movimento di traslazione del planetario e l'altro per la rotazione delle lame. Pirometro esterno per il controllo della temperatura. Base interna dell'area di cottura inclinata in acciaio inox con scarichi di raccolta dei grassi che conducono a vassoi nascosti all'interno di due cassetti frontali. Temperatura di cottura: 150-350 °C; consumo medio di carbonella al giorno (8 ore al giorno): 20-25 kg/giorno; capacità di estrazione richiesta: 3400-3700 m³/ora.