Cappesante

Nome scientifico: Pecten jacobaeus
Nome dialettale: Capasanta

La cappasanta è un mollusco bivalve la cui taglia comune è 8-10 centimetri.
La conchiglia è subcircolare con orecchiette ben sviluppate e le valve ineguali con 15-18 costole radiali (la valva destra è piatta e di colore bruno-rossiccio, mentre quella sinistra è convessa e di colore bianco).
Allo stadio adulto vivono libere, appoggiate sul fondo con la valva destra, e riescono a muoversi espellendo con forza l'acqua; gli esemplari giovani, invece,vivono ancorati al terreno attraverso dei filamenti.
Questo mollusco è presente lungo tutte le coste italiane ma pescata con maggiore frequenza nell'Alto Adriatico.
Per la pesca della cappasanta si utilizzano principalmente delle reti a strascico.
La cappasanta atlantica (Pecten maximus) è molto simile alla precedente ed è oggetto di pesca lungo le coste europee bagnate dall'Oceano Atlantico.
Le carni della cappasanta sono molto apprezzate.