capicollo stagionato capocollo artigianale
A partire da 21 kilogrammi
11 € /kilogrammo
Da 10 a 20 kilogrammi
13 € /kilogrammo
IVA non inclusa
Quantità minima: 10 kilogrammi
Tempi di consegna: 1 settimana
Invio a
Unione Europea
Descrizione di
capicollo stagionato capocollo artigianale
:
Il Capocollo, comunemente chiamato Coppa,
è un particolare insaccato che si ottiene dalla lavorazione della parte superiore del collo e dalla spalla del maiale. Diffuso in tutto il territorio italiano, è interpretato,
regione per regione, in differenti modi, però uno dei più famosi è il capocollo prodotto in Calabria .
il capocollo, realizzato usando la carne che si trova tra la testa e il filetto del maiale, insaporito con sale di cava e peperoncino, legato con canne si lascia stagionare
appeso in condizioni climatiche ideali, il suo peso e' di circa kg 1,5/2.0 .
La coppa o capocollo è ottenuto dalle carni della parte superiore del lombo del suino allevato in Calabria, disossato e poi salato a secco. Viene lavato con acqua e
aceto di vino, massaggiato, aromatizzato con pepe nero e salsa di peperone calabrese e avvolto nel diaframma parietale del suino. Legato energicamente con spago
naturale, il capocollo è messo a stagionare per almeno 100 giorni in locali ben climatizzati con umidità e temperature controllate.
è un particolare insaccato che si ottiene dalla lavorazione della parte superiore del collo e dalla spalla del maiale. Diffuso in tutto il territorio italiano, è interpretato,
regione per regione, in differenti modi, però uno dei più famosi è il capocollo prodotto in Calabria .
il capocollo, realizzato usando la carne che si trova tra la testa e il filetto del maiale, insaporito con sale di cava e peperoncino, legato con canne si lascia stagionare
appeso in condizioni climatiche ideali, il suo peso e' di circa kg 1,5/2.0 .
La coppa o capocollo è ottenuto dalle carni della parte superiore del lombo del suino allevato in Calabria, disossato e poi salato a secco. Viene lavato con acqua e
aceto di vino, massaggiato, aromatizzato con pepe nero e salsa di peperone calabrese e avvolto nel diaframma parietale del suino. Legato energicamente con spago
naturale, il capocollo è messo a stagionare per almeno 100 giorni in locali ben climatizzati con umidità e temperature controllate.
capicollo
capicollo senza conservanti
capocollo
capocollo artigianale
coppa salume
Data di pubblicazione del prodotto 28/09/2016
-
Modificato dal venditore 16/02/2018
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